．曾光明．
這一次有幸在日本友人協助下完成參訪日本，當初受好友美東醬油傅宏彥之邀，想談談產業如何來呈現或有更進一步的發展，剛好也有朋友在釀造這個部分有興趣，也開始有一些往香港銷售的安排，我們和同業常有互動，就想是否有個聯合的機制來做一些外銷的想法，當然首先就要將我們的釀造文化讓日本人了解，這個文化故事又要如何呈現。
討論到後面，想到鄰國日本去看看他們怎樣呈現作酒、喝酒、賣酒，在酒廠會怎樣佈置，當然醬油廠是列入第一順位要去參訪。我們有社區營造的好夥伴，當然也需要看看日本經營很久的”里山倡議”，我們也要去聽聽他們說故事。
活水的故鄉(生水の鄉)
大圳、小圳和泉水，就在整個社區家庭周邊，兩位解說員各帶8個人，日本友人祥子和純子就在各組中當翻譯，古樸淡雅的社區，櫻花杏花還盛開著，蒼翠的庭園，松樹高蒼蒼，帶著生命活水的水圳，在家鄉川流不息，這是他們的故鄉。
泉水從地下24米深的地方抽上來，水溫終年維持在13度，泉水從鐵管到家裡的水池再到水圳，可以生飲，味道甘甜順口，用這泉水當家庭用水非常方便，大家還是喜歡使用泉水，自來水只是維持著基本度數，繳基本費而已。水圳的水，流入家中的水池養著魚，洗滌蔬果的水再排到水圳，這水就這樣在兩溝之間流進流出，水圳中的鯉魚，把這些流出來的有機物質，全部清理得乾乾淨淨。家戶都有一個三口式水池，上層是飲用的泉水，第二層洗滌蔬果或者當成冷藏保鮮的蔬果箱用，第三層就養魚，這水和水圳是自由進出的水流。
社區水道多，整個社區顯得溫柔又多情，木造建築的外牆為了防止吸收過多水氣，而使用經過碳烤過的木質材料，可以吸收水氣，也會釋放水氣，因為表層的一層炭讓他不易腐朽，乍看之下真以為整個社區曾經被火烤過一樣，摸起來一層粉粉的炭，也讓社區的景觀一致，而視覺感受也很不一樣，小水圳裡的鯉魚特別肥美，由於牠擔任著清道夫的責任，整條水圳沒有水草，也沒有青苔，更加顯見水圳的清澈。
大水圳水量豐沛，水草增添生態的綠意，兩岸的生態工法更顯得當地人對生物生存的尊重，冬季的寒冷、夏季的急流，讓水中的生物有場所棲息或繁衍新生命，讓路過的行客，也深深感收到自己的生命，也同樣受到尊重。水中的水草也是社區公園裡，綠化植栽的主要堆肥來源，每年固定的季節，社區居民家家戶戶出動人力，清理水草再將它做成堆肥，讓每個公園綠地充滿綠意。
大水圳與小水圳會合處的落差處，裝設了小型水力發電機，利用水流的動力產生電力，而這個電力就用在這些水圳旁的步道上的照明路燈之用，提供溪邊賞魚、行人照明路燈，並用當地的特色造型，又顯得走這一趟路的氛圍特別有思古幽情的感受，為小路增添古樸的夜色。
社區小店豆腐坊，早上才新鮮上市的豆腐，也在這個水圳路邊小池浸泡著，等待著路人訪客購買品嘗，我們這一群台灣的訪客，垂涎三尺迫不及待，爭相購買，並索取少許醬油膏，當場水圳旁或站或靠著，就這樣吃得津津有味，豆腐吃完不過癮，再來一盤油豆腐。為這一趟的參訪增添了一份懷古有趣又親切的記憶。
轉個角落，剛從琵琶湖捕抓上岸的小魚，魚夫正忙著清洗蒸煮醃漬，香味四溢，也正告訴居民們新鮮開市了，每天的魚穫不需要外送，就在社區裡銷售一空，這個時間點、這個味道正提醒著大家就要轉場到餐廳去了，我們和解說人員道別，小公園裡的櫻花隨風飄落，敬告著解說的落幕，水車的轉動聲催處著我們上車的腳步。